关注儿童健康体重 ，联合国儿童基金会在行动

在中国，营养不良并没有消失，而是改变了存在方式。如今，中国有超过1500万儿童超重或肥胖，是世界上这一群体人数最多的国家之一。这一变化是在近25年里迅速出现的。1985年，中国有16%的学龄儿童营养不足，1%超重或肥胖。然而到了2020年，在6～17岁的孩子中，有19%的孩子超重或肥胖，营养不足儿童的占比为2%。

随着中国经济迅速发展，城镇化进程加速，人们的饮食结构也发生了变化。高度加工的方便食品摄入增加，加剧了儿童超重和肥胖现象。在过去十年里，高度加工食品的销售量激增，然而相关法规却不够完善，未能有效限制其对儿童的销售。例如，目前并未针对高糖产品征收糖税，食品标签也不够规范，未能向消费者提供充分的信息。2014～2019年，含糖饮料（SSB）的销售额几乎翻了一倍。

研究发现，高度加工食品的消耗量还和社交活动有关。对中国的青少年来说，和朋友分享奶茶、零食和糕点等亚健康食品已经成为一种日常行为。随着家庭收入增加，中国的青少年有了更多的零花钱来购买亚健康食品。

那么，如何解决这一复杂问题呢？

中国政府正在采取行动。在联合国儿童基金会的支持下，政府启动了“营养校园”项目，从全国的8个省市选择了12所中小学，对一系列活动进行了试点。该项目侧重于通过对学生、老师和父母进行培训来提升他们在营养学方面的认知。它要求学生每天进行60分钟的身体活动，并养成运动习惯；对学校的厨师进行培训，教他们烹饪既健康又美味的餐食；同时，对校园内销售的超加工食品和含糖饮料进行限制，并帮助学校完善了体育设施。

试点项目成果斐然。项目实施一年后，所有试点学校都为学生组织了营养相关的活动，还为老师和厨师提供了培训。超过八成的学校为学生开设了营养课程，并为父母提供营养相关信息。对一所学校进行的跟进调查显示，九成以上的学生和家长认为营养相关活动是有所助益的。另外，该校九成以上的厨师在烹饪时减少了油、盐和糖的使用。现在，联合国儿童基金会正计划将该模式推广至更多城市。

“营养校园”项目让我们看到了希望，然而仅凭学校的一己之力并不能扭转儿童超重和肥胖的趋势，还需要父母引导孩子选择更健康的生活方式、企业承担更多的社会责任、政府加强高度加工食品标签和营销政策的管理力度。

本文选自《NYT KIDS China 栩栩多多》6月刊。