健康食物与城市发展研讨会

简介

中国的农业技术发展和食品行业的革新已经显著提升了食物的充足程度和可及性。然而，这些进展也催生了新的挑战。随着不健康食物的选择日益增多、越来越随处可及、并且被大力营销，城市儿童正面临着食品危机。这一日益严峻的形势直接助长了儿童肥胖不断增长的挑战。为应对这一严重关切并维护儿童的营养权，各方呼吁城市采取果断行动。世界各地的市长正在通过《米兰城市食品政策公约》（MUFPP）¹和C40城市气候领导联盟等机制，携手改善食物系统，应对气候变化。

中国城市也正在将注意力转向改善儿童的食物环境，以应对儿童肥胖的增长。儿童肥胖很大概率会持续到成年，并相伴羞耻感、抑郁、学习成绩下滑、健康状况不佳和早逝等问题²。由此产生的直接和间接的费用对卫生、社会和经济体系而言是无法承受的。儿童超重和肥胖的影响也会威胁到可持续发展目标的实现。儿童肥胖率迅速上升的原因非常复杂，全球的共识已经从强调个体层面的因素转变为对食物环境影响的广泛认同。联合国儿童基金会的《2019年世界儿童状况报告》³强调了城市儿童面临的种种挑战，在城市环境中，不健康、过度加工食品的大量摄入越来越普遍，而户外活动空间则非常有限。目前来说，在全国和各城市层面推行有力的政策来改变食物环境这一需求既明确又迫切。

过去20年来，中国在降低儿童营养不足（发育迟缓和消瘦）方面取得了巨大成功。目前，中国在应对儿童超重和肥胖的挑战方面展示了其全球领导力。成都和深圳等城市已经在通过城市规划和治理措施采取行动，正在形成一系列富有启发性的变革，从而让所有儿童享有健康和可持续的饮食。成都健康食物与城市发展研讨会就是在这些基础上举办的。

¹ https://www.milanurbanfoodpolicypact.org
² 联合国儿童基金会（2020），《为了每个儿童的营养：联合国儿童基金会营养项目战略（2020-2030）》，联合国儿童基金会，
纽约
³ 联合国儿童基金会（2019），《2019年世界儿童状况报告》。《儿童、食物和营养：在变迁的世界中健康成长》，联合国儿童基金会，
纽约