报告
儿童膳食改变的推手：高度加工食品和饮料的市场现状（摘要）
以高度加工产品为主的膳食结构正推动中国儿童超重和肥胖率的攀升。
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亮点
中国儿童的肥胖率正在迅速增长，七至十八岁的儿童中有五分之一患有超重或肥胖。传统膳食正被现代膳食所取代，后者主要以精制谷物、肉类以及大量的高度加工食品及饮料所组成。这些产品通过系列的工业化方法改进后，成为更加美味、诱人并具有较长保质期的食品，但往往同时，它们也伴随着能量密度较大，含有不健康脂肪、精制淀粉，游离糖和盐等特点，是蛋白质、膳食纤维以及必要维生素和矿物质的较差摄入来源。
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